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Red velvet muffin

Goditi una meravigliosa stagione autunnale con i Muffin Red Velvet sani e deliziosi. Questi cupcakes sono facili da preparare e creano una vera dipendenza.

Se vuoi fare un dolcetto speciale e delizioso, questa è la ricetta perfetta per te. I muffin hanno un gusto fresco e aromatizzato. Contengono ingredienti sani che ti aiuteranno ad aumentare la resistenza del sistema immunitario anche nelle giornate più fredde.

  • Perfetti per le vacanze autunnali di “Halloween”
  • Con un nucleo soffice soffice
  • Ricetta facile e preparazione veloce
  • Adatti anche ai vegani
  • Non ti deluderanno

Per rendere più caldi i prossimi giorni, addolcisciti con loro senza sensi di colpa, insieme alla famiglia o con gli amici.

INGREDIENTI

Per i muffin:

  • 150 g di barbabietole bollite
  • 125 g di burro di mandorle
  • 1 cucchiaino di semi di lino macinati + 3 cucchiaini d’acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120 ml di latte di mandorle
  • 150 g di zucchero di canna
  • 50 g di farina di mandorle
  • 25 g di cacao in polvere
  • 20 g di acerola in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale dell’Himalaya
  • A piacere: 1 cucchiaino di polvere di barbabietola (per un colore più rosso)

Per la decorazione:

  • Crema dolce (può essere vegana)
  • Granella di zucchero nero
  • Pezzi di rose
Red velvet mafini

ISTRUZIONI PER LA PREPARAZIONE

  1. Preriscalda il forno a 180°C e foderate gli stampini da muffin con della carta.
  2. Mescola i semi di lino macinati con l’acqua e aspetta 5 minuti che si gonfino.
  3. Mescola in un mixer le barbabietole rosse, il burro di mandorle, l’estratto di vaniglia , l’”uovo” di semi di lino e il latte di mandorle.
  4. Trasferisci la massa in una ciotola più grande e aggiungi velocemente tutti gli altri ingredienti.
  5. Riempi gli stampini da muffin con la massa quasi fino in cima.
  6. Inforna per 30-35 minuti (controlla con uno stuzzicadente).
  7. Una volta sfornati i muffin, aspetta circa 20 minuti prima di toglierli dagli stampini e poi aspetta che si raffreddino completamente.
  8. Prima di servire i muffin decorali con la panna montata vegana o qualsiasi altra crema e aggiungi le decorazioni dolci a piacere.
Red velvet mafini
Red velvet mafini

Suggerimenti:

  • Conserva i muffin senza decorazione in un contenitore o busta ben chiuso in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Si possono anche congelare e scongelare quando ne abbiamo bisogno – decorarli prima di servirli. I muffin decorati si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
  • Nel passaggio 5,  si può posizionare un pezzo di cioccolato o frutta al centro di ogni muffin. Le ciliegie o le banane congelate sono un’ottima scelta.
  • Puoi sostituire la farina di mandorle con la tapioca, ma usa 100 g invece di 50 g.
  • Il burro di mandorle ha un gusto abbastanza neutro, quindi in questa ricetta vengono in primo piano altri ingredienti. Se desideri, puoi sostituirlo con il tuo burro di arachidi preferito di Nature’s Finest e arricchire così il gusto – in questo caso, puoi escludere l’estratto di vaniglia.
  • Per la decorazione potete preparare anche una crema al mascarpone o una crema al burro dolce.
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