Muffin vegani con la canapa

Muffin, ma chi non li ama? Dolci, salati…

I muffin sono spesso conosciuti come bombe caloriche di zucchero o sale. Ma non sono sempre così. Petra ha preparato una ricetta per muffin salutari con canapa e bietole, hummus fatto in casa e pomodori freschi! Uno spuntino meraviglioso che puoi preparare il giorno prima.

In 20 minuti di facile preparazione, possiamo ottenere uno spuntino delizioso e nutriente. Si possono mangiare a colazione, come merenda post allenamento o come “dolce”.

Petra Čutuk: “Sei ciò che mangi. E la cosa importante di ciò che mangi è come mangi”.

Ingredienti per 9 muffin:

1 lievito in polvere
3 tazze di farina d’avena macinata
750 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale dell’Himalaya
2 cucchiai di proteine della canapa
2 cucchiai di semi di chia
3 cucchiai di olio d’oliva
1 manciata di spinaci tritati

Preparazione:

Mescola prima tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungi l’acqua e l’olio d’oliva e mescolate fino ad ottenere un composto compatto. Unisci infine le bietole e riempi gli stampini da muffin (che devono essere pre-oliati d’olio) con il composto ottenuto.
Infornare a 180 gradi, 30 minuti.
Insieme a questi muffin sani e buonissimi, suggerisco hummus fatto in casa e pomodori freschi.